【牛霖是牛的什么部位】牛霖，又称牛里脊或牛柳，是牛身上一个非常珍贵的部位。它位于牛的腰部和背部之间，靠近脊骨的位置，属于牛的后腿部分。牛霖肉质细嫩、脂肪分布均匀，是牛肉中较为高档的部位之一，常用于煎、烤、炒等烹饪方式。
牛霖是牛的后腿部位，具体位于腰椎与胸椎之间的区域，属于牛的里脊部分。该部位肌肉较少，质地柔软，适合多种烹饪方式，是牛肉中较为优质的部位之一。由于其口感好、脂肪含量适中，深受食客喜爱。
表格展示：
| 项目 | 内容说明 |
| 中文名称 | 牛霖、牛里脊、牛柳 |
| 英文名称 | Beef Loin / Beef Tenderloin |
| 所在位置 | 牛的腰部与背部之间，靠近脊骨 |
| 肉质特点 | 细嫩、脂肪分布均匀、口感柔滑 |
| 烹饪方式 | 煎、烤、炒、炖等 |
| 是否高档 | 是（属于牛肉中的优质部位） |
| 常见用途 | 高档牛肉菜肴、西餐主菜 |
| 价格水平 | 较高（因产量少、口感佳） |
如需进一步了解不同牛肉部位的特点，可继续查阅相关资料。
