【如何做板粟焖鸡】板栗焖鸡是一道结合了鸡肉的鲜香与板栗的甘甜的经典家常菜，营养丰富、口感独特，深受人们喜爱。下面将从食材准备、烹饪步骤和注意事项等方面进行总结，帮助您轻松掌握这道美味佳肴。
一、食材准备
| 食材 | 用量（单位） | 备注 |
| 鸡肉 | 500克 | 建议选用鸡腿或鸡胸肉，肉质更嫩 |
| 板栗 | 200克 | 去壳后使用，可选择新鲜或冷冻 |
| 姜 | 1小块 | 去皮切片 |
| 蒜 | 3-4瓣 | 拍碎 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材
- 鸡肉洗净后切成块，用厨房纸吸干水分。
- 板栗去壳后清洗干净，备用。
2. 腌制鸡肉
- 在鸡肉中加入1汤匙生抽、1汤匙料酒和少许白胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟。
3. 炒香底料
- 锅中放油，加热后放入姜片和蒜末爆香。
- 加入腌好的鸡肉翻炒至变色。
4. 加入调料
- 倒入剩余的生抽、老抽，继续翻炒均匀上色。
5. 焖煮过程
- 加入适量清水（没过食材），大火烧开后转小火慢炖15分钟。
- 放入板栗，继续焖煮10分钟，使板栗充分吸收汤汁。
6. 收汁出锅
- 待汤汁浓稠时，根据口味加盐调味。
- 翻拌均匀后即可出锅装盘。
三、注意事项
- 鸡肉可以选择鸡腿肉，更加嫩滑多汁。
- 板栗建议提前去壳，避免烹饪时不易入味。
- 若喜欢更浓郁的口感，可在最后撒上少许葱花或香菜提香。
- 焖煮过程中注意火候，避免烧干或糊底。
通过以上步骤，您可以轻松在家做出一道香气扑鼻、口感丰富的板栗焖鸡。不仅适合家庭聚餐，也适合朋友聚会时分享，是一道非常实用的家常菜。
