【烤猪蹄好吃又简单的做法】烤猪蹄是一道广受欢迎的美食，外皮酥脆、肉质软糯，香辣入味，非常适合搭配啤酒或作为下酒菜。虽然听起来复杂，但其实只要掌握好步骤和调料，就能轻松在家做出美味的烤猪蹄。
以下是一份总结性的做法指南，适合家庭操作，简单又实用。
一、
制作烤猪蹄的关键在于提前腌制和烤制火候。猪蹄需要先焯水去腥，再用调料腌制入味，最后放入烤箱或空气炸锅中烤至表皮金黄酥脆。整个过程大约需要1.5-2小时，适合周末或闲暇时间制作。
选择新鲜猪蹄，注意清洗干净，去除杂质。腌制时可以加入适量的姜蒜、料酒等去腥提香，烤制时刷上一层蜂蜜或麦芽糖水，能让猪蹄更加香脆可口。
二、详细步骤与材料（表格形式）
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料/工具 |
| 1 | 猪蹄清洗 | 新鲜猪蹄、清水、厨房剪刀 |
| 2 | 焯水去腥 | 猪蹄、姜片、料酒、冷水 |
| 3 | 冷却后切块 | 烫熟的猪蹄、刀具、砧板 |
| 4 | 腌制入味 | 猪蹄、生抽、老抽、料酒、姜末、蒜末、五香粉、辣椒粉、盐、白糖 |
| 5 | 预热烤箱/空气炸锅 | 烤箱或空气炸锅、烤盘、锡纸 |
| 6 | 烤制上色 | 猪蹄、蜂蜜/麦芽糖水、刷子 |
| 7 | 出炉装盘 | 烤好的猪蹄、小碗、牙签 |
三、小贴士
- 猪蹄焯水时，水开后放入猪蹄，煮至表面变白即可捞出。
- 腌制时间建议至少2小时以上，更入味。
- 烤制过程中可多次刷蜂蜜水，增加色泽和口感。
- 若使用空气炸锅，温度设定在200℃左右，时间约20-25分钟。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出外酥里嫩、香辣过瘾的烤猪蹄了。无论是朋友聚会还是自己享用，都是一道非常受欢迎的美食选择。
