【麻辣豆腐最简单做法】在众多家常菜中，麻辣豆腐以其香辣开胃、口感丰富而深受喜爱。对于忙碌的上班族或厨房新手来说，想要做出一道美味的麻辣豆腐，其实并不难。只要掌握几个关键步骤和材料，就能轻松完成这道经典川菜。
以下是一份麻辣豆腐最简单做法的总结，结合了实际操作经验和常见食材，便于快速上手。
一、所需材料（2人份）
| 材料 | 用量 |
| 嫩豆腐 | 1块（约300g） |
| 蒜末 | 2瓣 |
| 姜末 | 1小勺 |
| 青蒜/葱花 | 少许 |
| 辣椒粉 | 1小勺 |
| 花椒粉 | 半小勺 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 老抽 | 半小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 水或高汤 | 100ml |
二、制作步骤
1. 准备豆腐
将嫩豆腐切成大小适中的块，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干备用。这一步可以去除豆腥味，并让豆腐更紧实。
2. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，油热后加入姜末、蒜末爆香。
3. 调味炒香
加入辣椒粉、花椒粉炒出香味，随后加入生抽、老抽、少许盐和白糖调味。
4. 加入豆腐
将焯好的豆腐倒入锅中，轻轻翻炒，使豆腐均匀裹上酱汁。
5. 加水炖煮
倒入100ml水或高汤，中小火煮3-5分钟，让豆腐充分吸收味道。
6. 收汁装盘
待汤汁略微收干后，撒上青蒜或葱花，即可出锅装盘。
三、小贴士
- 豆腐选择嫩豆腐更易入味，但也可以根据个人喜好选用北豆腐。
- 若喜欢更浓郁的麻辣味，可加入少量豆瓣酱或辣椒油。
- 想要口感更丰富，可以加入一些肉末或鸡蛋一起炒制。
四、总结
麻辣豆腐不仅做法简单，而且营养丰富，适合搭配米饭食用。通过以上步骤，即使是厨房小白也能轻松做出一道地道的川味美食。只需准备好基本调料，按照步骤操作，便能享受美味与便捷的双重满足。
麻辣豆腐最简单做法，就是这么简单！
