【茭白炒肉的做法】茭白炒肉是一道简单又美味的家常菜，口感鲜嫩，营养丰富。它不仅适合日常家庭餐桌，也适合在朋友聚会时作为一道下饭菜。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 茭白 | 300克 |
| 瘦猪肉 | 200克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 茭白去皮，切成薄片，放入清水中浸泡10分钟，去除苦味。 |
| 2 | 瘦猪肉切片，加入少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 3 | 大蒜切末，生姜切丝备用。 |
| 4 | 热锅凉油，放入姜蒜爆香。 |
| 5 | 加入腌好的瘦肉片，快速翻炒至变色。 |
| 6 | 放入茭白片，继续翻炒均匀。 |
| 7 | 加入生抽、老抽调味，根据口味加盐。 |
| 8 | 炒至茭白变软，香味四溢即可出锅。 |
三、小贴士
1. 茭白处理：茭白切片后建议先泡水，可减少涩味。
2. 火候控制：炒肉时用中大火，避免肉质变柴。
3. 调味建议：喜欢重口味可以适当增加酱油或蚝油。
4. 搭配建议：可加入胡萝卜、青椒等蔬菜提升口感和颜色。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道色香味俱全的茭白炒肉。这道菜不仅简单易学，还能满足家人对美味与健康的双重需求。尝试一下吧！
