【银耳紫薯糖水的做法】银耳紫薯糖水是一道营养丰富、口感清甜的养生甜品，尤其适合秋冬季节食用。它不仅能够润肺养颜，还能补充多种维生素和膳食纤维，是家庭中非常受欢迎的一道甜汤。
以下是对“银耳紫薯糖水的做法”的详细总结：
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 干银耳 | 1朵（约30克） |
| 紫薯 | 1个（约200克） |
| 冰糖 | 适量 |
| 枸杞 | 少许 |
| 清水 | 1500毫升 |
二、做法步骤
1. 泡发银耳
将干银耳放入清水中浸泡2小时以上，待其充分泡软后，去除根部，撕成小朵备用。
2. 处理紫薯
紫薯去皮后切成小块，用清水冲洗干净，防止氧化变色。
3. 煮银耳
将泡好的银耳放入锅中，加入1500毫升清水，大火煮开后转小火慢炖1小时左右，直至银耳出胶。
4. 加入紫薯
在银耳煮至浓稠时，加入切好的紫薯块，继续煮15-20分钟，直到紫薯变软。
5. 调味
根据个人口味加入适量冰糖，搅拌均匀，使糖完全溶解。
6. 加入枸杞
最后撒入少许枸杞，再煮2分钟即可关火。
7. 享用
待糖水稍微冷却后，可直接饮用，也可冷藏后食用，口感更佳。
三、小贴士
- 银耳要提前泡发，否则不易煮出胶质。
- 紫薯不宜煮太久，以免过于软烂影响口感。
- 若喜欢更浓郁的甜味，可适当增加冰糖量。
- 可根据喜好加入红枣、莲子等其他食材，增加风味。
通过以上步骤，您就可以轻松在家制作出一碗香甜软糯的银耳紫薯糖水，既美味又健康，非常适合全家享用。
