【面粉艾叶粑粑的做法步骤】艾叶粑粑是南方地区常见的传统小吃，尤其在清明节前后最为盛行。它以艾草的清香和糯米的软糯结合，口感独特，营养丰富。下面是一份使用面粉制作的艾叶粑粑的做法步骤总结，便于快速查阅与操作。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约10个） |
| 艾叶 | 200克 |
| 粘米粉 | 200克 |
| 普通面粉 | 100克 |
| 红糖 | 50克 |
| 食用油 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、做法步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将艾叶洗净，放入沸水中焯烫30秒，捞出后过冷水，挤干水分，切碎备用。 |
| 2 | 将粘米粉、普通面粉混合在一个大碗中，加入切碎的艾叶，搅拌均匀。 |
| 3 | 加入红糖和适量清水，边加边搅拌，直到形成粘稠但不流动的面糊。 |
| 4 | 取一个小碗或模具，内壁涂抹一层食用油防粘，将面糊倒入模具中，压实。 |
| 5 | 将模具放入蒸锅中，大火蒸20-25分钟，至表面凝固且有弹性即可。 |
| 6 | 蒸好后稍凉，脱模，切成小块即可食用。 |
三、小贴士
- 艾叶焯水可去除苦味，同时保持颜色翠绿。
- 面粉和粘米粉的比例可根据个人喜好调整，增加粘米粉会更软糯。
- 若喜欢甜口，可在面糊中加入少许蜂蜜或白糖调味。
- 蒸制时间根据模具大小适当调整，避免过生或过老。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出香喷喷的面粉艾叶粑粑，既保留了传统风味，又方便快捷。适合家庭制作，也适合节日分享。
