【柠檬酸是什么东西】柠檬酸是一种常见的有机酸，广泛存在于天然水果中，尤其是柑橘类水果如柠檬、橙子等。它不仅是食品工业中重要的添加剂，还在医药、化妆品和清洁产品中有着广泛应用。下面将从多个角度对柠檬酸进行简要总结，并通过表格形式展示其基本属性与用途。
一、
柠檬酸（Citric Acid）是一种无色晶体状物质，具有强烈的酸味，化学式为C₆H₈O₇。它在自然界中主要由植物和某些微生物发酵产生，尤其在柠檬、葡萄柚等水果中含量较高。
在食品工业中，柠檬酸常被用作酸味剂、防腐剂和pH调节剂，能延长食品保质期并改善口感。此外，它还能作为抗氧化剂，防止食物氧化变质。
在医药领域，柠檬酸可用于制备药片的辅料，帮助控制药物释放速度，同时也有助于调节体内酸碱平衡。
在家庭清洁方面，柠檬酸因其弱酸性，可以有效去除水垢、锈迹和污渍，是环保型清洁产品的常见成分。
二、柠檬酸基本信息表
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 柠檬酸 |
| 英文名称 | Citric Acid |
| 化学式 | C₆H₈O₇ |
| 分子量 | 约192.12 g/mol |
| 物理状态 | 无色晶体或白色粉末 |
| 溶解性 | 易溶于水，微溶于乙醇 |
| 酸性强度 | 弱酸（pKa约为3.13） |
| 天然来源 | 柑橘类水果、酵母发酵 |
| 主要用途 | 食品添加剂、医药辅料、清洁剂、化妆品 |
| 常见应用 | 调味、防腐、去垢、抗氧化 |
| 安全性 | 通常认为安全（GRAS），但过量摄入可能刺激肠胃 |
三、小结
柠檬酸虽然名字中带有“酸”，但它并不是强酸，而是对人体相对安全的有机酸。由于其多功能性和天然来源，柠檬酸在日常生活和工业生产中扮演着重要角色。了解它的性质和用途，有助于我们在日常生活中更科学地使用相关产品。
