【胡椒猪肚鸡的做法】胡椒猪肚鸡是一道传统的粤式汤品，具有温中散寒、健脾养胃的功效，尤其适合秋冬季节食用。其主要食材包括猪肚、鸡肉和胡椒，搭配适量的药材，既美味又养生。以下是制作这道汤品的详细步骤和所需材料。
一、
胡椒猪肚鸡以猪肚和鸡肉为主料，加入白胡椒、姜片等调味料炖煮而成。猪肚需清洗干净并焯水去腥，鸡肉则建议选用鸡腿肉或整鸡，口感更嫩滑。胡椒能起到温热作用，有助于驱寒暖胃。整个过程需要慢火炖煮1-2小时，使汤汁浓郁、食材入味。此汤不仅味道鲜美，还具有一定的食疗价值，适合体质偏寒或脾胃虚弱的人群食用。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 猪肚 1个（约300克）、鸡腿肉或整鸡 500克 |
| 辅料 | 白胡椒粒 10粒、姜片 5片、红枣 5颗、枸杞 10粒（可选） |
| 调料 | 盐 适量、料酒 1汤匙（用于焯水） |
| 烹饪工具 | 汤锅、漏勺、刀具、砧板 |
| 步骤 | 1. 猪肚清洗：用盐、面粉搓洗内壁，去除异味；焯水去腥。 2. 鸡肉切块，焯水去血沫。 3. 所有材料放入汤锅，加足量清水。 4. 加入白胡椒、姜片、红枣，大火煮沸后转小火炖1-2小时。 5. 最后加盐调味，撒上枸杞即可。 |
三、小贴士
- 猪肚清洗是关键，若处理不当会影响口感和味道。
- 胡椒不宜过早加入，以免香气流失。
- 可根据个人口味添加党参、黄芪等药材，增强滋补效果。
- 汤品宜趁热饮用，效果更佳。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一碗温暖滋补的胡椒猪肚鸡，既满足味蕾，又能为身体带来健康益处。
