【红豆糯米糍制作方法】红豆糯米糍是一款传统又受欢迎的甜点，外皮软糯，内馅香甜，是许多人心中的美味。下面将为大家总结一份详细的红豆糯米糍制作方法，帮助大家轻松在家做出美味的红豆糯米糍。
一、材料准备（20个左右）
| 材料名称 | 用量 |
| 糯米粉 | 150克 |
| 粘米粉 | 30克 |
| 水 | 180毫升 |
| 红豆沙 | 200克 |
| 白砂糖 | 40克 |
| 椰蓉或熟糯米粉 | 适量（裹外层） |
二、制作步骤
1. 和面：
将糯米粉和粘米粉混合，加入白砂糖，慢慢倒入温水，边倒边搅拌，直到形成光滑无颗粒的面团。静置10分钟让面团更柔软。
2. 蒸制糯米皮：
将面团分成小剂子（每个约30克），用手掌压成圆饼状，中间放入适量红豆沙，包好后捏紧封口，轻轻搓成圆形。
3. 蒸糯米糍：
将包好的糯米糍放入铺有油纸的蒸笼中，大火蒸10-12分钟，取出稍微冷却。
4. 裹椰蓉或糯米粉：
趁热将糯米糍滚上椰蓉或熟糯米粉，使其表面均匀包裹，防止粘连。
5. 享用：
可以直接食用，也可以冷藏后口感更佳。
三、小贴士
- 糯米皮的软硬度可以根据个人喜好调整水量。
- 红豆沙可以自制或购买现成的，注意选择不加过多油的版本。
- 如果喜欢口感更丰富，可以在红豆沙中加入少量花生碎或核桃碎。
通过以上步骤，你就可以轻松制作出软糯香甜的红豆糯米糍了。无论是作为下午茶点心还是节日小吃，都是不错的选择。动手试试吧！
