【土豆炖五花肉的做法】土豆炖五花肉是一道经典的家常菜，口感鲜香浓郁，肥而不腻，深受大众喜爱。这道菜不仅味道好，而且营养丰富，适合家庭日常食用。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料。
一、
土豆炖五花肉的做法简单易学，关键在于火候的掌握和调味的搭配。首先将五花肉焯水去腥，再与土豆一起炖煮，加入适量的调料，如酱油、料酒、葱姜等，使菜肴更加美味可口。炖煮时间要足够，让五花肉软烂入味，土豆吸收汤汁后口感更佳。
二、做法步骤及材料表格
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 五花肉 | 500克 | 选用肥瘦相间的部位 |
| 土豆 | 2个 | 中等大小，约300克 |
| 生姜 | 1小块 | 切片或拍碎 |
| 大蒜 | 3瓣 | 去皮切片 |
| 葱 | 1根 | 切段 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白糖 | 1茶匙 | 提鲜增味 |
| 清水 | 适量 | 炖煮用 |
三、具体步骤
1. 准备食材：将五花肉切成大块，土豆去皮切块，生姜切片，大蒜拍碎，葱切段。
2. 焯水去腥：锅中加水，放入五花肉块，加入几片姜和1汤匙料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
3. 炒香调料：热锅凉油，放入姜片、蒜片和葱段炒香，加入五花肉翻炒至微黄。
4. 调味炖煮：加入生抽、老抽、白糖和适量盐，翻炒均匀后倒入足够的热水（没过食材），大火煮开后转小火慢炖30分钟。
5. 加入土豆：将土豆块放入锅中，继续炖煮15-20分钟，直至土豆变软。
6. 收汁出锅：根据个人口味调整盐量，待汤汁浓稠后即可关火，装盘上桌。
四、小贴士
- 五花肉焯水时加入料酒和姜片可以有效去除腥味。
- 炖煮过程中尽量保持小火，这样肉质会更嫩。
- 土豆不宜过早加入，以免煮得太烂影响口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的土豆炖五花肉。这道菜不仅适合冬天食用，也是一道暖胃又下饭的好菜。快试试看吧！
