【香煎小黄鱼怎么做】小黄鱼是一种味道鲜美的鱼类，适合多种烹饪方式，而香煎小黄鱼则是其中非常受欢迎的一种做法。它外皮酥脆、肉质细嫩，搭配简单的调味料就能做出美味可口的家常菜。下面将从准备材料、步骤和注意事项等方面进行总结。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量 |
| 小黄鱼 | 500克 |
| 生姜 | 1小块（切片） |
| 大蒜 | 3瓣（切片） |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 葱花 | 少许（装饰用） |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 小黄鱼清洗干净，去除内脏和鳞片，用厨房纸吸干水分。 |
| 2 | 在鱼身上划几刀，方便入味。加入盐、白胡椒粉和料酒，腌制10-15分钟。 |
| 3 | 热锅冷油，放入姜片和蒜片爆香。 |
| 4 | 将腌好的小黄鱼放入锅中，中小火煎至两面金黄（约每面3-5分钟）。 |
| 5 | 煎好后撒上葱花，即可出锅装盘。 |
三、小贴士
- 煎鱼前一定要将鱼表面水分擦干，这样不容易溅油。
- 煎的时候不要频繁翻动，等一面定型后再翻面。
- 如果喜欢更香的口感，可以在煎鱼时加入少许花椒或辣椒增加风味。
- 香煎小黄鱼最好趁热吃，口感最佳。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道色香味俱全的香煎小黄鱼。不仅简单易学，还能保留小黄鱼本身的鲜美，是一道非常适合日常食用的健康菜肴。
