【干炒肉末芋圆的家常做法】干炒肉末芋圆是一道具有地方特色的家常菜，结合了芋圆的软糯与肉末的鲜香，口感丰富，营养均衡。这道菜制作简单，适合家庭日常烹饪。下面将从食材准备、步骤说明和营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（克） | 备注 |
| 芋头 | 300 | 去皮后使用 |
| 猪肉末 | 200 | 选用瘦肉或五花肉均可 |
| 青葱 | 1根 | 切碎用于点缀 |
| 蒜末 | 1瓣 | 增加香味 |
| 生姜末 | 少许 | 可选 |
| 酱油 | 1汤匙 | 调味用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提鲜 |
| 食用油 | 2汤匙 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 处理芋头：将芋头去皮后切成小块，放入蒸锅中蒸熟，约15分钟。
2. 制作芋圆：将蒸熟的芋头压成泥，加入少量盐和少许淀粉搅拌均匀，揉成小圆球状（可提前做好冷藏备用）。
3. 炒肉末：热锅冷油，放入猪肉末翻炒至变色，加入蒜末、生姜末、酱油、盐和白胡椒粉调味。
4. 加入芋圆：将芋圆倒入锅中，轻轻翻炒，使肉末与芋圆充分混合。
5. 收汁出锅：待芋圆受热后，撒入青葱碎，翻炒几下即可出锅。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 说明 |
| 热量 | 约150大卡 | 主要来自芋头和肉末 |
| 蛋白质 | 约8克 | 来自猪肉末 |
| 碳水化合物 | 约18克 | 来自芋头 |
| 膳食纤维 | 约3克 | 来自芋头 |
| 维生素C | 少量 | 来自芋头和青葱 |
| 钙 | 约20mg | 来自芋头 |
四、小贴士
- 芋头选择新鲜、无黑心的，口感更佳。
- 若喜欢更浓郁的口感，可在炒制时加入少量蚝油提鲜。
- 芋圆可提前制作，冷藏保存，方便随时使用。
总结：干炒肉末芋圆不仅味道鲜美，而且制作简单，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。通过合理搭配食材，既能满足味蕾，又能保证营养均衡。尝试在家动手做一次，享受地道的家常美味吧！
