【嘎嘎香五花肉炖豆角的做法】五花肉炖豆角是一道非常经典的家常菜，尤其在北方地区深受喜爱。这道菜以五花肉的肥而不腻、豆角的清香爽口为特色，搭配适量的调料，口感丰富，营养均衡。下面将为大家详细总结这道菜的做法步骤，并附上所需材料和烹饪时间。
一、
“嘎嘎香五花肉炖豆角”是一道简单又美味的炖菜，主要食材是五花肉和豆角。做法相对简单，但关键在于火候和调味。五花肉先焯水去腥，再煸炒出油，增加香味；豆角则需要提前处理，保证口感软硬适中。最后加入调料慢炖，使肉质酥烂、豆角入味，香气扑鼻，令人食欲大开。
二、做法详解（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 | 所需时间 | 备注 |
| 1 | 准备食材：五花肉切块，豆角去两头，洗净备用 | - | 五花肉建议选用带皮的三层五花 |
| 2 | 热锅凉油，放入五花肉煸炒至微黄，捞出备用 | 5-8分钟 | 煸炒可去除多余油脂，增加香味 |
| 3 | 锅中留底油，放入姜片、蒜瓣爆香 | 1-2分钟 | 可根据口味加入干辣椒或八角 |
| 4 | 加入煸好的五花肉翻炒均匀 | 2-3分钟 | 让肉块充分吸收香味 |
| 5 | 加入豆角翻炒片刻 | 3-5分钟 | 豆角炒制可以减少后续炖煮时间 |
| 6 | 加入适量生抽、老抽、料酒、盐、糖调味 | - | 根据个人口味调整用量 |
| 7 | 倒入热水，水量没过食材 | - | 水量要足够，避免中途加水 |
| 8 | 大火烧开后转小火慢炖30-40分钟 | 30-40分钟 | 炖至豆角软烂、肉质酥烂即可 |
| 9 | 最后大火收汁，装盘食用 | 5-10分钟 | 收汁可使味道更浓郁 |
三、小贴士
- 五花肉焯水时可加入几片姜和料酒，去腥效果更好。
- 豆角如果较老，可提前焯水1-2分钟，帮助软化。
- 若喜欢更浓郁的味道，可在炖煮过程中加入少量豆瓣酱或酱油提味。
- 这道菜适合搭配米饭，也可以作为下酒菜。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道“嘎嘎香”的五花肉炖豆角了。不仅味道好，而且做法简单，非常适合日常家庭烹饪。快试试吧！
