【脆皮烧鸡的做法】脆皮烧鸡是一道外皮酥脆、肉质鲜嫩的美味佳肴，深受许多食客的喜爱。制作这道菜的关键在于腌制和烤制的火候控制，确保鸡肉既入味又保持水分。以下是制作脆皮烧鸡的详细步骤和所需材料，帮助你轻松在家做出美味的脆皮烧鸡。
一、主要材料
| 材料 | 用量 |
| 整鸡或鸡腿 | 1只（约1.5kg） |
| 生姜 | 20克 |
| 大蒜 | 10瓣 |
| 料酒 | 2汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 蜂蜜 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒粉 | 少许 |
| 香料（可选） | 适量（如八角、桂皮、香叶） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 鸡洗净后沥干水分，用刀在鸡皮上划几刀，方便入味。 |
| 2 | 将生姜切片，大蒜拍碎，与料酒、生抽、老抽、盐、黑胡椒混合成腌料。 |
| 3 | 将腌料均匀涂抹在鸡身上，包括鸡皮和内部，腌制至少4小时（最好过夜）。 |
| 4 | 烤箱预热至200℃，将腌好的鸡放入烤盘中，烤约40分钟。 |
| 5 | 取出鸡，刷上一层蜂蜜水（蜂蜜+少量水），再放回烤箱继续烤10-15分钟，使表皮更加酥脆。 |
| 6 | 烤好后取出，稍微冷却后切块装盘，即可享用。 |
三、小贴士
- 鸡肉选择整鸡或鸡腿均可，但鸡腿肉质更嫩。
- 腌制时间越长，味道越入味。
- 烤制过程中可根据实际情况调整时间，避免烤焦。
- 刷蜂蜜水是让表皮变脆的关键步骤。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出外皮酥脆、内里多汁的脆皮烧鸡。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都能成为一道受欢迎的美食。尝试动手做一次，感受烹饪的乐趣吧！
