【麻婆豆腐简单做法】麻婆豆腐是一道经典的川菜，以其麻辣鲜香、口感丰富而深受喜爱。虽然传统的麻婆豆腐制作过程较为复杂，但通过简化步骤和选用合适的调料，也能在家中轻松做出美味的麻婆豆腐。以下是对“麻婆豆腐简单做法”的总结与详细说明。
一、做法总结
麻婆豆腐的关键在于“麻、辣、鲜、香、烫、酥、嫩”七味俱全。简单的做法主要依靠基础调料和常见食材，避免复杂的烹饪步骤，同时保留地道风味。以下是简化的步骤与所需材料。
二、所需材料与步骤（表格形式）
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 嫩豆腐 1块（约300克） |
| 牛肉末或猪肉末 50克（可选） | |
| 调料 | 豆瓣酱 1汤匙 |
| 辣椒粉 1/2茶匙 | |
| 花椒粉 1/4茶匙 | |
| 生抽 1汤匙 | |
| 老抽 1/2汤匙 | |
| 料酒 1汤匙 | |
| 白糖 1/2茶匙 | |
| 盐 少许 | |
| 水淀粉 适量 | |
| 其他 | 食用油 适量 |
| 葱花、蒜末、姜末 各少许 |
三、操作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 豆腐切块，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干备用。 |
| 2 | 热锅凉油，加入葱花、姜末、蒜末爆香，再加入肉末翻炒至变色。 |
| 3 | 加入豆瓣酱炒出红油，再加入辣椒粉、花椒粉炒香。 |
| 4 | 倒入适量清水或高汤，加入生抽、老抽、料酒、白糖调味。 |
| 5 | 放入豆腐块，轻轻翻动，让豆腐均匀裹上酱汁。 |
| 6 | 烧开后转小火煮3-5分钟，使豆腐入味。 |
| 7 | 倒入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。 |
| 8 | 最后撒上葱花，即可出锅。 |
四、小贴士
- 豆腐选择嫩豆腐更易入味，不易碎。
- 若喜欢更麻的口感，可在最后撒些花椒粉。
- 肉末可根据个人喜好替换为虾仁或香菇等素食材料。
- 调味时根据口味调整辣度和咸淡。
通过以上简单步骤，你可以在家轻松做出一道地道又美味的麻婆豆腐。既保留了传统风味，又适合日常快速烹饪，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇尝试。
