【茄子夹肉的做法】茄子夹肉是一道非常受欢迎的家常菜，外酥里嫩、口感丰富，尤其适合搭配米饭食用。制作过程简单，食材也容易获取，非常适合家庭烹饪。下面将从准备材料、步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、
茄子夹肉的主要原料是茄子和猪肉，通过将肉末填入茄子中，再经过煎炸或烤制，使茄子吸收肉香，形成独特的风味。在制作过程中，需要注意茄子的处理方式，避免过于吸油，同时保证肉馅的调味均匀。此外，根据个人口味可加入不同的调料，如葱姜、酱油、料酒等，提升整体口感。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 菜品名称 | 茄子夹肉 |
| 主要食材 | 茄子、猪肉（肥瘦比例3:7）、葱、姜、蒜、鸡蛋、面粉、淀粉、盐、生抽、老抽、料酒、食用油 |
| 所需工具 | 炒锅、碗、筷子、刀、砧板 |
| 步骤概述 | 1. 茄子切段，挖空； 2. 肉末加调料拌匀； 3. 将肉末填入茄子中； 4. 腌制片刻后裹粉； 5. 热锅加油，煎至金黄； 6. 出锅装盘，撒葱花即可。 |
| 小贴士 | - 茄子提前用盐腌制可去涩； - 肉馅中可加入适量淀粉增加黏性； - 煎制时火候不宜过大，防止外焦内生； - 可根据喜好选择是否加辣椒或豆瓣酱调味。 |
| 口感特点 | 外皮酥脆，内里鲜嫩，茄子吸饱肉汁，香味浓郁 |
三、结语
茄子夹肉不仅做法简单，而且营养丰富，是一道健康又美味的家常菜。通过合理的调味和恰当的烹饪技巧，可以让这道菜更加美味可口。无论是日常用餐还是招待客人，都值得一试。
