【番茄炒牛肉】番茄炒牛肉是一道非常受欢迎的家常菜，以其酸甜开胃、营养丰富而受到许多人的喜爱。这道菜不仅制作简单，而且食材常见，适合家庭日常烹饪。下面是对“番茄炒牛肉”这道菜的详细总结。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 番茄炒牛肉 |
| 类型 | 家常菜 |
| 主要食材 | 牛肉、番茄 |
| 口味 | 酸甜适中，鲜香可口 |
| 烹饪方式 | 炒 |
| 热量 | 中等（视用油量而定） |
| 营养价值 | 富含蛋白质、维生素C、膳食纤维 |
二、主要食材及作用
| 食材 | 用量 | 功效 |
| 牛肉 | 200克 | 提供优质蛋白和铁元素 |
| 番茄 | 2个 | 含有丰富的维生素C和番茄红素 |
| 大蒜 | 2瓣 | 增添香味，促进食欲 |
| 生姜 | 少许 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 调味 |
| 酱油 | 1勺 | 提升风味 |
| 白糖 | 1小勺 | 平衡酸味，提升口感 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用油 |
三、制作步骤简述
1. 准备食材：将牛肉切成薄片，番茄切块，大蒜和生姜切末。
2. 腌制牛肉：用少许盐、酱油和淀粉腌制10分钟。
3. 热锅凉油：放入适量食用油，加入姜蒜爆香。
4. 炒牛肉：放入腌好的牛肉翻炒至变色。
5. 加入番茄：倒入番茄块，继续翻炒。
6. 调味收汁：加入适量盐、白糖和少许水，翻炒均匀，待汤汁浓稠即可出锅。
四、小贴士
- 牛肉选择部位时，建议使用牛里脊或牛腩，口感更嫩。
- 番茄可以提前去皮，口感更佳。
- 如果喜欢酸味重一些，可以多加一点番茄或醋。
- 炒制过程中注意火候，避免牛肉过老。
五、总结
番茄炒牛肉是一道简单又美味的家常菜，既保留了牛肉的鲜美，又融合了番茄的酸甜，非常适合搭配米饭食用。通过合理的食材搭配和简单的烹饪步骤，就能做出一道营养均衡、口味独特的菜肴。无论是忙碌的工作日还是周末家庭聚餐，都是不错的选择。
