【冬瓜炒肉的做法】冬瓜炒肉是一道简单又健康的家常菜，口感清爽，营养丰富。适合在炎热的夏季食用，既能解暑又能补充蛋白质。下面为大家详细总结这道菜的制作步骤和所需材料。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 冬瓜 | 300克 |
| 猪肉（瘦肉） | 200克 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 冬瓜去皮，切成薄片或小块；
- 猪肉切片，加入少许盐、白胡椒粉和生抽腌制10分钟；
- 蒜切末，生姜切丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜丝爆香。
3. 炒肉
- 放入腌好的猪肉片，快速翻炒至变色。
4. 加入冬瓜
- 倒入冬瓜片，继续翻炒均匀。
5. 调味
- 加入生抽、老抽和适量盐，翻炒均匀。
6. 收汁出锅
- 最后加入蒜末，翻炒几下即可出锅。
三、小贴士
- 冬瓜不宜炒太久，否则会失去脆感；
- 猪肉选用瘦肉更健康，也可根据喜好换成鸡肉；
- 若喜欢口感更鲜美，可在最后撒点葱花提香。
通过以上步骤，一道美味又健康的冬瓜炒肉就完成了。做法简单，味道清新，非常适合家庭日常烹饪。
