【泰式冬阴功汤做法】冬阴功汤（Tom Yum Goong）是泰国最具代表性的传统汤品之一，以其独特的酸辣风味和丰富的香料组合而闻名。这道汤不仅味道鲜美，还具有一定的开胃和驱寒功效，非常适合在寒冷或潮湿的天气中享用。
为了帮助大家更好地了解如何制作正宗的泰式冬阴功汤，以下将从主要材料、烹饪步骤以及关键调味料等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、主要材料与工具
| 材料/工具 | 说明 |
| 虾（去壳去肠） | 建议使用大虾，约200克 |
| 香茅草 | 1根，切段或拍碎 |
| 柠檬叶 | 3-4片，撕碎或保留完整 |
| 青柠汁 | 约2汤匙，用于提酸味 |
| 辣椒 | 1-2个，根据口味调整 |
| 鱼露 | 1-2汤匙，增加咸鲜味 |
| 酸角（Tamarind） | 1小块，泡水后使用 |
| 高汤或清水 | 约500ml |
| 芫荽（香菜） | 少许，装饰用 |
| 白胡椒粉 | 少许，提味 |
| 盐 | 根据口味适量添加 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备食材：将香茅草切段，柠檬叶撕碎，青柠榨汁备用。 |
| 2 | 烧热锅，加入高汤或清水，放入香茅草、柠檬叶和辣椒煮沸。 |
| 3 | 加入虾仁，煮至变色（约3-5分钟）。 |
| 4 | 加入酸角水（提前泡好的），搅拌均匀。 |
| 5 | 根据口味加入鱼露、盐、白胡椒粉和青柠汁。 |
| 6 | 最后撒上芫荽，即可关火。 |
三、关键调味料解析
| 调味料 | 作用 |
| 香茅草 | 提供清新的香气，是冬阴功汤的灵魂之一 |
| 柠檬叶 | 增加清香和微苦味，提升整体口感 |
| 酸角 | 提供酸味，是汤体“酸”的来源 |
| 鱼露 | 增加咸鲜味，是泰式料理中不可或缺的调味品 |
| 青柠汁 | 增加酸度，使汤更加清爽开胃 |
四、小贴士
- 如果没有新鲜香茅草，可用干香茅粉代替。
- 酸角可以购买现成的酸角膏，方便快捷。
- 冬阴功汤适合搭配米饭食用，也可以作为开胃前菜。
通过以上内容，你可以轻松掌握制作泰式冬阴功汤的基本方法和要点。尝试在家动手做一次，感受地道的泰国风味吧！
