【油焖虾仁怎么做】油焖虾仁是一道色香味俱全的家常菜，做法简单，营养丰富，深受大家喜爱。下面将从准备材料、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量（按2人份） |
| 虾仁 | 200克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 少许 |
| 水或高汤 | 50毫升 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 虾仁去壳去线，洗净后沥干水分。 |
| 2 | 大蒜切末，生姜切丝备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香。 |
| 4 | 加入虾仁翻炒至变色，加入料酒去腥。 |
| 5 | 倒入酱油、白糖和盐，翻炒均匀。 |
| 6 | 加入水或高汤，小火焖煮3-5分钟。 |
| 7 | 待汤汁收至浓稠时，即可出锅装盘。 |
三、小贴士
| 内容 | 说明 |
| 虾仁处理 | 去壳去线后可用清水浸泡10分钟，去除杂质。 |
| 火候控制 | 炒虾仁时不宜时间过长，以免肉质变老。 |
| 调味建议 | 可根据口味加入少许鸡精或胡椒粉提鲜。 |
| 高汤选择 | 若用高汤，味道更浓郁；若没有，清水也可。 |
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味的油焖虾仁。这道菜不仅适合日常家庭食用，也适合招待客人，简单又不失风味。希望你能尝试一下，享受烹饪的乐趣！
