【葱油饼的家常做法】葱油饼是一道非常受欢迎的传统中式面点，外酥里嫩，香气扑鼻，非常适合早餐或下午茶时食用。虽然市面上也有现成的葱油饼售卖，但自己在家制作不仅更卫生，还能根据个人口味进行调整。以下是一份简单易学、适合家庭操作的葱油饼家常做法总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（以2人份计） |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 温水 | 100毫升左右 |
| 酵母 | 3克 |
| 盐 | 2克 |
| 葱花 | 50克 |
| 食用油 | 适量 |
| 芝麻 | 少许（可选） |
二、步骤说明
| 步骤 | 操作内容 |
| 1 | 将面粉、酵母和盐混合均匀，加入温水搅拌成絮状，再揉成光滑的面团，盖上湿布发酵至两倍大。 |
| 2 | 发酵完成后，将面团取出排气，分成大小相等的小剂子，每个约50克。 |
| 3 | 取一个剂子，擀成薄片，刷一层食用油，撒上葱花和少许盐。 |
| 4 | 从一端卷起，捏紧收口，然后用手轻轻压扁，再次擀成圆饼状。 |
| 5 | 平底锅加热后，放入葱油饼，小火煎至两面金黄即可出锅。 |
| 6 | 可根据喜好撒上芝麻增加香味。 |
三、小贴士
- 面团发酵时间根据环境温度有所不同，一般需要1小时左右。
- 煎制时火候不宜过大，以免外焦内生。
- 如果喜欢更酥脆的口感，可以在面团中加入少量猪油或植物油。
- 葱花可以用香葱或青葱代替，味道同样美味。
通过以上方法，你就可以轻松在家做出香脆可口的葱油饼了。不仅可以作为早餐搭配豆浆，也可以作为下午茶的小点心，是家常菜中的经典之作。
