【什么是植物甾醇】植物甾醇（Phytosterols）是一类广泛存在于植物中的天然化合物，属于甾体类物质。它们在结构上与胆固醇相似，但来源于植物而非动物。植物甾醇在人体中具有多种健康益处，尤其是对心血管系统的保护作用。
植物甾醇的主要功能是抑制肠道对胆固醇的吸收，从而有助于降低血液中的低密度脂蛋白（LDL，即“坏胆固醇”）水平。此外，它们还具有抗氧化、抗炎和免疫调节等作用。由于其对人体健康的潜在益处，植物甾醇被广泛应用于食品、保健品及化妆品中。
植物甾醇简介
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 植物甾醇 |
| 英文名称 | Phytosterols |
| 化学结构 | 与胆固醇类似，但含有不同的侧链 |
| 来源 | 大多数植物中，如坚果、种子、谷物、豆类、植物油等 |
| 主要类型 | 谷甾醇（Sitosterol）、豆甾醇（Stigmasterol）、菜油甾醇（Campesterol）等 |
| 功能 | 抑制胆固醇吸收、降低LDL、抗氧化、抗炎 |
| 应用领域 | 食品添加剂、保健品、护肤品 |
| 安全性 | 一般认为安全，但过量摄入可能引起消化不适 |
植物甾醇的摄入方式主要有两种：通过天然食物摄取，或通过补充剂形式。日常饮食中，如食用橄榄油、葵花籽油、花生、大豆等，均可获得一定量的植物甾醇。
需要注意的是，虽然植物甾醇对健康有益，但并不意味着可以完全替代药物治疗。对于有高胆固醇血症或其他心血管疾病的人群，应在医生指导下合理使用。
总之，植物甾醇是一种天然、安全且具有多种健康益处的植物成分，适合作为日常健康饮食的一部分。
