【家常菜烧腐竹的做法】烧腐竹是一道非常受欢迎的家常菜，口感香嫩，味道鲜美，尤其适合搭配米饭食用。这道菜制作简单，食材常见，非常适合日常家庭烹饪。以下是关于“家常菜烧腐竹的做法”的详细总结。
一、做法总结
烧腐竹的主要原料是腐竹，通常还会搭配一些常见的配菜和调料，如青椒、胡萝卜、大蒜等。其关键步骤包括泡发腐竹、焯水处理、炒制配料以及最后的炖煮或快炒。整体流程清晰，操作简便，适合新手尝试。
二、所需材料及用量（2人份）
| 材料 | 用量 |
| 腐竹 | 100克 |
| 青椒 | 1个 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 少许 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
三、具体步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 泡发腐竹：将干腐竹放入温水中浸泡约30分钟，至变软后捞出，切成段备用。 |
| 2 | 焯水处理：锅中加水烧开，放入腐竹焯水1-2分钟，去除豆腥味后捞出沥干。 |
| 3 | 准备配料：青椒切块，胡萝卜切片，大蒜切末，生姜切丝。 |
| 4 | 炒香调料：热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香，加入青椒和胡萝卜翻炒片刻。 |
| 5 | 加入腐竹：将焯好的腐竹倒入锅中，与配料一起翻炒均匀。 |
| 6 | 调味：加入酱油、盐、少许白糖提鲜，继续翻炒均匀。 |
| 7 | 收汁：根据口味调整咸淡，可适当加少量清水，小火焖煮1-2分钟，使味道更入味。 |
| 8 | 出锅装盘：炒至汤汁浓稠即可关火，盛出装盘，撒上少许葱花或香菜点缀。 |
四、小贴士
- 腐竹泡发时不要用热水，以免影响口感。
- 焯水可以去除豆腥味，使腐竹更加清香。
- 若喜欢辣味，可加入适量辣椒或辣椒酱。
- 烧腐竹不宜久煮，以免腐竹吸水过多变硬。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的家常菜——烧腐竹。不仅营养丰富，还能满足味蕾的需求，非常适合家庭日常食用。
