很多人对油条情有独钟，尤其是早餐时，一根热腾腾的油条配上豆浆，简直是一天的美好开始。不过，外面卖的油条虽然香脆可口，但难免让人担心卫生和添加剂的问题。其实，自己在家也能轻松做出美味的油条，既健康又放心。

今天就来分享一个简单易学、成功率高的家庭版油条做法，适合新手也能轻松上手。

一、所需材料

- 中筋面粉 300克

- 鸡蛋 1个

- 牛奶或温水 150毫升（根据面粉吸水性调整）

- 白糖 20克

- 盐 3克

- 泡打粉 5克

- 食用油（炸油条用）

二、制作步骤

1. 和面

将中筋面粉、白糖、盐、泡打粉混合在一个大碗中，搅拌均匀。然后打入一个鸡蛋，慢慢加入牛奶或温水，边加边搅拌，直到形成一个光滑不粘手的面团。如果面团太干，可以再加一点水；如果太湿，就加点面粉。

注意：面团不要揉得太硬，稍微软一点更容易成型。

2. 醒发

将和好的面团盖上保鲜膜或者干净的湿布，放在温暖的地方醒发约30分钟至1小时。面团会变得蓬松柔软，这样炸出来的油条才会外酥里嫩。

3. 拉条

醒好后，将面团轻轻揉几下排气，然后分成大小均匀的小剂子，每个大约30克左右。用手掌压成小圆饼，再用擀面杖擀成长条状，厚度约为3毫米左右。

4. 折叠与切条

将擀好的长条从一端开始向中间折叠，形成一个“千层”状，然后再切成小段。每段大约3厘米宽，这样炸出来的油条会更蓬松。

5. 炸制

锅中倒入足够的食用油，烧至六成热（约180℃），放入油条生坯，用中小火慢炸，不断用筷子翻动，使受热均匀。炸至金黄色后捞出，沥干油分即可。

> 小贴士：

> - 炸油条时油温不能太高，否则容易外焦内生。

> - 可以在炸的过程中轻轻按压油条，帮助其膨胀。

> - 如果想要更酥脆的口感，可以复炸一次，时间控制在10秒左右。

三、吃法推荐

刚炸好的油条趁热吃最香，也可以搭配豆浆、粥、豆腐脑等一起享用。如果一次吃不完，可以晾凉后装入密封袋，放冰箱保存，下次吃的时候用空气炸锅或烤箱加热，依然酥脆可口。

四、小结

自己在家做油条不仅卫生安全，还能根据个人口味调整甜度和配料。只要掌握好面团的发酵和炸制的火候，就能轻松做出外酥里嫩的美味油条。不妨周末动手试试，给家人一个健康又美味的早餐选择吧！

总结一句话：

自己在家做油条并不难，只要方法得当，一样能做出媲美外面的香脆美味！