紫糯米丸子是一道充满传统风味的甜点，尤其在节日或家庭聚餐中常见。它不仅外观诱人，口感也软糯香甜，深受大人小孩的喜爱。今天就来分享一款简单又美味的紫糯米丸子做法，让你在家也能轻松做出地道的风味。

所需食材：

- 紫糯米 200克

- 红豆沙 150克（可自制或购买现成）

- 精盐 少许

- 清水 适量

- 食用油 适量（用于防止粘连）

- 果仁碎或椰丝（可选，装饰用）

制作步骤：

1. 浸泡紫糯米

将紫糯米提前用清水浸泡2小时以上，使其充分吸水变软。如果时间紧张，也可以用温水浸泡30分钟，但效果略差一些。

2. 蒸制紫糯米

将泡好的紫糯米放入蒸锅中，加入适量清水（大约是糯米的1.5倍），大火蒸约30分钟，至糯米变得透明、软糯即可。蒸好后稍微放凉，避免烫手。

3. 包入红豆沙

取一小块蒸好的紫糯米，用手捏成圆球状，中间挖一个小洞，填入适量红豆沙，然后将开口捏紧，搓成光滑的小圆球。注意不要用太多红豆沙，以免包裹不住。

4. 煮制丸子

在锅中加入适量清水，烧开后放入紫糯米丸子，轻轻搅拌防止粘底。待水再次沸腾后，转小火煮约5-8分钟，直到丸子浮起且变得饱满有弹性。

5. 出锅与装盘

将煮好的紫糯米丸子捞出，放入清水中过一下，去除表面浮沫，再沥干水分。最后撒上果仁碎或椰丝作为装饰，即可上桌享用。

小贴士：

- 如果喜欢更丰富的口感，可以在红豆沙中加入少量糖或桂花蜜调味。

- 为了增加风味，也可以在蒸紫糯米时加入几滴香油或少许红糖。

- 紫糯米本身带有天然的紫色，无需额外添加色素，健康又美观。

紫糯米丸子不仅是一道美食，更是一种温暖的记忆。无论是作为早餐、下午茶还是节庆小吃，它都能带来满满的幸福感。动手试试吧，让你的厨房也飘满香甜的气息！