在炎热的夏天，一份清爽可口的凉菜总能让人食欲大开。凉菜不仅制作简单，而且营养丰富，非常适合家庭日常食用。今天就为大家分享几道常见的凉菜做法，让你轻松在家做出美味又健康的凉拌佳肴。

一、凉拌黄瓜

材料：黄瓜1根、蒜末适量、生抽1勺、醋1勺、香油少许、盐适量、辣椒油（可选）。

做法：

1. 黄瓜洗净后拍碎或切片，放入碗中；

2. 加入蒜末、生抽、醋、盐、香油和辣椒油搅拌均匀；

3. 放入冰箱冷藏10分钟，口感更爽脆。

这道菜清脆爽口，是夏季餐桌上的“常客”。

二、凉拌木耳

材料：干黑木耳适量、蒜末、生抽、香醋、香油、白糖、辣椒油。

做法：

1. 干木耳提前泡发，洗净后焯水1分钟捞出；

2. 沥干水分后加入蒜末、生抽、香醋、糖、香油和辣椒油拌匀；

3. 放入冰箱冷藏片刻即可食用。

木耳富含膳食纤维，有助于消化，是一道健康又美味的凉菜。

三、凉拌豆腐皮

材料：豆腐皮1张、葱花、蒜末、生抽、香醋、芝麻酱、辣椒油、香油。

做法：

1. 豆腐皮切成细丝，用开水烫一下去腥；

2. 捞出后沥干，加入葱花、蒜末；

3. 调入生抽、香醋、芝麻酱、辣椒油和香油拌匀即可。

豆腐皮口感柔韧，搭配调料后味道层次分明，非常适合夏天吃。

四、凉拌土豆丝

材料：土豆1个、胡萝卜半根、蒜末、醋、盐、香油、辣椒油。

做法：

1. 土豆和胡萝卜切成细丝，放入清水中浸泡去淀粉；

2. 沥干后加入蒜末、盐、醋、香油和辣椒油拌匀；

3. 冷藏后食用更佳。

这道菜酸辣爽口，是很多家庭餐桌上的“经典”凉菜。

小贴士：

- 凉菜的关键在于调味，可以根据个人口味调整辣度和酸度；

- 凉菜最好现做现吃，避免长时间放置影响口感；

- 可以适当加入一些坚果碎或香菜提味，增加风味层次。

总之，凉菜虽然简单，但只要掌握好调料和火候，就能做出令人满意的美味。希望这几道家常凉菜能为你的夏日餐桌增添一抹清爽与美味！