想要在家做出外酥里嫩、香气扑鼻的蚝皇叉烧包吗？其实并不难，只要掌握好面团和馅料的搭配技巧，就能轻松做出媲美餐厅的美味。今天就来分享一道简单又好吃的“美味蚝皇叉烧包的做法”，让你在家也能享受地道风味。

一、食材准备

1. 面团部分：

- 中筋面粉 300克

- 酵母 3克

- 温水 180毫升（根据面粉吸水性调整）

- 白糖 15克（帮助发酵）

- 食用油 15克（增加面团柔软度）

2. 馅料部分：

- 叉烧肉 200克（提前切丁或剁碎）

- 蚝油 1大勺

- 生抽 1小勺

- 蒜末 1瓣

- 姜末 少许

- 白胡椒粉 少许

- 糖 1小勺

- 香油 1小勺

- 淀粉 1小勺（可选，增加粘稠度）

二、制作步骤

1. 和面发酵

将中筋面粉、酵母、白糖混合均匀，慢慢加入温水，边加边搅拌，最后加入食用油，揉成光滑的面团。盖上湿布或保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。

2. 准备馅料

将叉烧肉切丁或剁碎，加入蚝油、生抽、蒜末、姜末、白胡椒粉、糖、香油和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟让味道入味。

3. 包制包子

发酵好的面团揉搓排气，分成大小均匀的小剂子（约每个20克），擀成中间厚边缘薄的圆皮。放入适量馅料，像包包子一样捏褶收口，整理成圆顶状。

4. 二次醒发

将包好的包子放在蒸笼里，盖上盖子，进行二次醒发10-15分钟，让包子更松软。

5. 蒸制

冷水入锅，大火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再揭盖，避免包子塌陷。

三、小贴士

- 面团要揉至光滑，发酵时间根据室温调整，夏天更快，冬天可能需要更长时间。

- 馅料可以提前做好，冷藏保存，吃的时候取出即可。

- 如果喜欢口感更丰富，可以在馅料中加入一些葱花或胡萝卜丝。

四、成品特点

这道“美味蚝皇叉烧包”外皮洁白蓬松，内馅鲜香浓郁，蚝油的咸香与叉烧的甜润完美融合，咬一口汁水四溢，令人食欲大开。无论是早餐还是下午茶，都是不错的选择。

如果你也喜欢尝试家常美食，不妨动手试试这道“美味蚝皇叉烧包的做法”，相信你一定会爱上它的味道！