夏天一到，吃小龙虾成了很多人的心头好。麻辣小龙虾不仅味道鲜美，还带着一丝刺激的辣味，让人越吃越上瘾。不过，很多人觉得在家做小龙虾太麻烦，其实只要掌握几个关键步骤，就能轻松做出一道美味又地道的麻辣小龙虾。

今天就来分享一个超简单的麻辣小龙虾做法，不用复杂的调料，也不用长时间炖煮，厨房小白也能轻松搞定。

🍽 准备食材（2-3人份）

- 龙虾 500g（建议选择鲜活的，清洗干净）

- 蒜末 1大勺

- 姜末 1小勺

- 干辣椒 5-6个（根据个人口味调整）

- 花椒 1小勺

- 生抽 2大勺

- 老抽 1小勺（上色用）

- 料酒 1大勺

- 白糖 1小勺

- 盐 适量

- 食用油 适量

- 清水 适量

🔪 步骤详解

1. 处理龙虾：

将龙虾洗净后，用牙签从头部刺入，挤出虾线，再剪去虾须和虾脚，方便入味。

2. 热锅凉油：

锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟，放入蒜末、姜末、干辣椒和花椒，炒出香味。

3. 加入龙虾翻炒：

把处理好的龙虾倒入锅中，快速翻炒，让龙虾均匀受热，同时逼出水分。

4. 调味加料：

加入生抽、老抽、料酒、白糖和少许盐，继续翻炒均匀，让龙虾充分吸收调料。

5. 加水焖煮：

倒入适量清水，水量刚好没过龙虾即可，盖上锅盖，中小火焖煮约5分钟。

6. 收汁装盘：

待汤汁收至浓稠时，关火，撒上少许葱花或香菜点缀，即可盛出享用。

🌶️ 小贴士：

- 龙虾一定要清洗干净，尤其是虾线，否则影响口感。

- 如果喜欢更浓郁的麻辣味，可以多放一些干辣椒和花椒。

- 龙虾不要炒太久，否则肉质会变老，影响口感。

- 想要更下饭，可以搭配米饭一起吃，简直是夏日美食的标配！

✨ 总结：

这道麻辣小龙虾超简单做法，不需要复杂的烹饪技巧，也不需要太多时间，非常适合家庭日常制作。无论是朋友聚会还是一个人独享，都能让你吃得满足又开心。

快试试吧，让你的厨房也飘起那熟悉的麻辣香气！