一道色香味俱全的家常菜——番茄咖喱牛腩，将酸甜的番茄与浓郁的咖喱完美结合，让牛腩更加鲜嫩多汁。这道菜不仅味道独特，而且营养丰富，特别适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。

准备食材

- 牛腩：500克

- 番茄：3个（中等大小）

- 洋葱：1个

- 咖喱块：适量（根据个人口味调整）

- 生姜：几片

- 大蒜：3瓣

- 料酒：1汤匙

- 盐：适量

- 食用油：适量

制作步骤

1. 处理牛腩

将牛腩洗净后切成小块，放入锅中加水焯水，加入少许料酒去腥。待水沸腾后撇去浮沫，捞出牛腩备用。

2. 准备配料

番茄切块，洋葱切丝，大蒜拍碎，生姜切片备用。

3. 炒制配料

锅中倒入适量食用油，先下入姜片和大蒜爆香，再加入洋葱丝翻炒至透明状。接着放入番茄块，中小火慢慢炒软，直至番茄出汁。

4. 炖煮牛腩

将焯好水的牛腩倒入锅中，与番茄和洋葱混合均匀，加入足够的热水（水量要没过牛腩）。大火烧开后转小火慢炖约1小时，期间可根据需要适当加水。

5. 加入咖喱块

待牛腩炖至软烂时，加入咖喱块，搅拌均匀使其完全融化。继续炖煮10分钟左右，让咖喱的味道充分渗入牛腩中。

6. 调味收尾

根据个人口味加入适量盐进行调味，最后撒上一些葱花点缀即可。

小贴士

- 如果喜欢更浓郁的口感，可以在炖煮过程中加入椰浆。

- 炖煮时间可以根据牛腩的软硬程度适当调整，确保肉质足够酥烂。

- 咖喱块的用量可以根据喜好增减，喜欢重口味的可以多放一些。

这样一道美味的番茄咖喱牛腩就完成了！色泽诱人，香气扑鼻，每一口都能感受到番茄的酸甜与咖喱的醇厚。无论是搭配米饭还是面条，都是一场味蕾的盛宴。快动手试试吧！