首先，准备所需的食材和工具。你需要新鲜的莲藕两节，猪骨或鸡骨500克，姜片几片，盐适量，以及清水若干。此外，还需要一个炖锅或者砂锅来慢慢熬煮汤品。
接下来是食材的处理步骤。将莲藕洗净后去皮，然后切成厚片备用。猪骨或鸡骨则需要先焯水，这样可以去除血沫和杂质，使汤更加清澈。具体做法是将骨头冷水下锅，加入少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出冲洗干净。
开始烹饪时，先在炖锅中放入足够的清水，水量要一次性加足，避免中途加水影响口感。然后将处理好的骨头放入锅中，再加入姜片以去腥增香。先用大火烧开，然后转小火慢炖一个小时左右。
一个小时后，加入切好的莲藕片继续炖煮。此时可以根据个人口味调整火力，保持汤汁微沸即可。大约再炖煮40分钟到1小时，直到莲藕变得软烂，汤色乳白浓郁。
最后一步就是调味了。根据个人喜好加入适量的盐进行调味，切记不要过早放盐，以免影响骨头和莲藕的营养释放。搅拌均匀后即可关火，盛出享用。
这道莲藕汤富含膳食纤维和多种矿物质，非常适合家庭日常饮用，尤其适合秋冬季节进补。希望你能尝试制作，并享受这份来自自然的馈赠！
