蛏抱蛋是一道色香味俱全的传统美食，尤其在沿海地区非常受欢迎。这道菜不仅做法简单，而且营养丰富，适合家庭聚餐或朋友聚会时尝试。下面，我们就一起来学习如何制作这道美味佳肴。

准备食材

首先，准备好所需的食材：

- 新鲜蛏子：500克（选择肉质饱满、外壳干净的蛏子）

- 鸡蛋：3个

- 姜片：几片

- 小葱：适量

- 盐：适量

- 料酒：少许

- 清水：适量

制作步骤

1. 清洗蛏子

将新鲜的蛏子放入淡盐水中浸泡约半小时，让其吐沙。期间可以用手轻轻搓洗蛏子表面，确保外壳清洁无杂质。

2. 焯水处理

锅中加入清水，放入姜片和料酒，将蛏子倒入锅中焯水。焯水时间不宜过长，待蛏子开口后立即捞出，用冷水冲洗降温，剥去蛏子壳，保留蛏肉备用。

3. 调制蛋液

取三个鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀。接着，根据个人口味加入少量清水，继续搅拌至蛋液充分混合。

4. 混合蛏肉与蛋液

将处理好的蛏肉放入蛋液中，轻轻搅拌均匀。可以根据需要调整蛏肉的比例，喜欢蛏子味道浓郁的朋友可以多放一些蛏肉。

5. 蒸制蛏抱蛋

将混合好的蛏肉蛋液倒入盘中，平整铺开。盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔以便透气。然后将盘子放入蒸锅中，大火蒸约8分钟即可。如果喜欢更嫩滑的口感，可以适当延长蒸制时间。

6. 点缀装饰

蛋液蒸好后，撒上切碎的小葱作为点缀，既美观又能增添风味。

7. 完成装盘

将蒸好的蛏抱蛋取出，淋上少许酱油或者热油提香，一道香气扑鼻、鲜美可口的蛏抱蛋就完成了！

小贴士

- 焯水时不要煮太久，否则蛏肉会变得老硬。

- 蒸制过程中注意火候，避免过度蒸煮导致蛋液变老。

- 如果喜欢更加丰富的口感，可以在蛋液中加入一些胡萝卜丁或其他蔬菜末。

这样一道简单易学又美味的蛏抱蛋就做好啦！无论是搭配米饭还是单独享用，都能让人回味无穷。快动手试试吧，让你的餐桌充满海洋的味道！