在日常生活中，角瓜（又名西葫芦）是一种非常常见的食材，它不仅味道清淡鲜美，还富含多种营养成分，深受大家的喜爱。今天就来教大家如何制作一道简单又美味的家常炒角瓜。
准备材料：
- 主料：新鲜角瓜500克。
- 辅料：大蒜3瓣、红椒半个、葱一根。
- 调味料：食用油适量、盐少许、鸡精或鸡粉少量。
制作步骤：
1. 处理食材
首先将角瓜洗净后切成薄片或者条状，具体形状可以根据个人喜好决定；红椒切丝，大蒜拍碎切末，葱切段备用。
2. 焯水
将切好的角瓜放入沸水中快速焯烫一下，时间控制在一分钟左右即可捞出沥干水分。这样可以使角瓜更加脆嫩，并且去除一些青涩的味道。
3. 热锅凉油
锅中倒入适量的食用油，加热至五成热时下入蒜末爆香，接着加入葱段翻炒均匀。
4. 翻炒角瓜
接着把焯过水的角瓜倒入锅中，大火快速翻炒几下，让其均匀受热。
5. 调味收尾
根据个人口味撒上适量的盐和鸡精调味，最后加入红椒丝稍微翻拌一下就可以出锅了。
小贴士：
- 角瓜本身水分较多，在烹饪过程中不需要额外加水。
- 如果喜欢口感更软烂一点的话，可以适当延长炒制的时间。
- 为了保持菜品的颜色鲜艳，建议不要提前准备太久再下锅。
这道家常炒角瓜色泽诱人、清香爽口，非常适合搭配米饭食用，是一道老少皆宜的家庭菜肴。希望各位朋友都能尝试做一做，享受健康美味的同时也为家人带来更多的幸福时光！
