首先不得不提的是大理的酸菜鱼。这道菜选用新鲜的洱海鱼，搭配当地特有的酸菜，再加入辣椒和其他调料精心烹制而成。鱼肉鲜嫩，酸辣适口，让人回味无穷。
其次，大理的小吃也是一绝。比如烤乳扇，这是一种用牛奶制成的薄片，经过炭火烤制后，涂上蜂蜜或玫瑰酱，香甜可口。还有饵丝，一种用米浆制作的细长面条，配上各种鲜美的汤料和配料，简单却极具风味。
此外，大理的乳饼也是不可错过的美食。它是用牛奶凝固后制成的奶制品，口感细腻，既可以煎炸也可以凉拌，是当地人日常生活中常见的佳肴。
当然，不能忘记品尝一下大理的三道茶。这是白族的传统饮茶方式，通过“苦茶、甜茶、回味茶”三道茶的体验，感受人生的酸甜苦辣，既是一种味觉享受，也是一种文化体验。
总之，大理的美食特产多种多样，每一种都蕴含着当地的风土人情和历史故事。来这里旅行，除了欣赏美景，一定要好好品味一番这些地道的美食。
