寒冷的冬日里，一碗热腾腾的清汤鸡肉火锅无疑是最暖心的选择。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道老少皆宜的美食。接下来就让我们一起学习如何制作这道美味的清汤鸡肉火锅吧。

准备材料：

1. 主料：新鲜鸡肉（约500克），可以选择鸡腿肉或者整鸡。

2. 辅料：姜片、葱段、枸杞、红枣、香菜等适量。

3. 调料：盐、胡椒粉少许。

步骤如下：

第一步：处理鸡肉

将鸡肉清洗干净后切成块状。如果使用整鸡，则需要先将其剁成适合入口的小块。然后用清水浸泡半小时，去除血水，这样可以保证汤底更加清澈。

第二步：焯水

把切好的鸡肉放入锅中，加入足够的冷水，大火煮沸。期间撇去浮沫，确保汤汁干净无杂质。焯好水后的鸡肉捞出备用。

第三步：熬制高汤

在砂锅或炖锅内重新加水，水量要足够多以覆盖所有食材。放入焯过水的鸡肉块，再加入几片姜片和一段葱白。开小火慢慢炖煮，时间大约为1-2小时。期间可以根据个人口味调整火力大小，但一定要保持微沸状态，这样才能充分提取鸡肉中的精华。

第四步：调味与添加辅料

当鸡肉已经炖得软烂时，就可以开始调味了。加入适量的盐和胡椒粉进行调味。接着撒入一些枸杞和红枣增添风味。继续炖煮10分钟左右即可关火。

第五步：装盘享用

最后将炖好的清汤鸡肉火锅盛入碗中，撒上一些香菜作为点缀。搭配自己喜欢的蔬菜、豆腐等配料一同食用，既健康又美味。

总结起来，清汤鸡肉火锅的关键在于选材新鲜、熬制耐心以及合理搭配。通过以上步骤，你就能轻松在家享受到一道色香味俱佳的家常菜肴了。无论是家庭聚会还是朋友小聚，这道火锅都能成为餐桌上的亮点哦！