夏天的夜晚，总少不了几盘热气腾腾的小龙虾来搭配冰镇啤酒。啤酒小龙虾不仅味道鲜美，而且制作过程简单，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时尝试。今天就教大家如何轻松做出一盘美味的啤酒小龙虾。

准备材料

- 小龙虾 1公斤

- 啤酒 500毫升

- 生姜 适量

- 大蒜 适量

- 干辣椒 适量

- 花椒 适量

- 八角 2颗

- 香叶 2片

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 糖 少许

- 酱油 适量

- 食用油 适量

制作步骤

1. 处理小龙虾

将小龙虾放入清水中浸泡约30分钟，让它们吐净泥沙。然后用刷子仔细清洗小龙虾外壳和腹部，尤其是爪子部分。去掉头部的沙线（靠近尾部的那个黑色线），这样吃起来更干净卫生。

2. 准备调料

姜切片，大蒜拍碎备用。干辣椒剪成小段，准备好花椒、八角和香叶等香料。

3. 焯水去腥

锅中加水烧开，加入少量盐和料酒，将小龙虾倒入锅中快速焯水1-2分钟，捞出沥干水分备用。

4. 炒制香料

热锅凉油，放入姜片、大蒜、干辣椒、花椒、八角和香叶，小火慢炒出香味。注意不要炒糊了，否则会有苦味。

5. 加入小龙虾翻炒

将焯好水的小龙虾倒入锅中，转大火快速翻炒均匀，让香料的味道充分渗入小龙虾中。

6. 调味炖煮

倒入啤酒，加入适量酱油、糖和少许盐调味。大火烧开后转中小火慢慢炖煮10分钟左右，直到汤汁略微收浓，小龙虾完全吸收了调料的味道。

7. 收汁装盘

最后根据个人口味调整咸淡，开大火收汁，使汤汁更加浓郁粘稠。将小龙虾盛出装盘，撒上一些葱花点缀即可。

温馨提示

- 如果喜欢更辣的口感，可以多放些干辣椒或者加入剁椒酱。

- 炖煮时间不宜过长，以免小龙虾肉质变老影响口感。

- 除了啤酒，还可以用可乐或其他饮料代替，增添独特的风味。

一道色香味俱佳的啤酒小龙虾就做好啦！端上桌的时候，满屋飘香，绝对能瞬间点燃气氛。朋友们围坐在一起，边吃边聊，配上一杯冰镇啤酒，简直是最惬意的夏日享受。快动手试试吧！