在家庭烘焙中，粘米粉是一种非常实用且健康的食材。它由大米磨制而成，不含麸质，适合各种饮食需求。今天，我们就来探讨一下如何用粘米粉制作一款松软香甜的发糕。
准备材料：
- 粘米粉：200克
- 温水：300毫升
- 白糖：50克（根据个人口味调整）
- 酵母：3克
- 椰浆或牛奶：适量（可选）
制作步骤：
1. 准备面糊
将粘米粉倒入一个大碗中，慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成均匀的面糊。确保没有颗粒状的粉末残留。
2. 发酵
在面糊中加入白糖和酵母，再次搅拌均匀。如果喜欢更浓郁的香味，可以加入少量椰浆或牛奶。将混合好的面糊盖上保鲜膜，放置在温暖的地方进行发酵，大约需要1小时左右，直到面糊体积明显增大。
3. 蒸制
发酵完成后，将面糊倒入已经涂抹了油的模具中，轻轻敲打几下以去除气泡。然后放入蒸锅中，用中火蒸约25分钟。蒸好后不要急于取出，让其稍微冷却几分钟后再脱模。
4. 享用
脱模后的发糕切块即可食用。这款发糕口感细腻，甜度适中，非常适合早餐或下午茶时间享用。
小贴士：
- 如果想要增加风味，可以在面糊中加入一些红枣碎或者葡萄干。
- 发酵的时间会因环境温度不同而有所差异，请随时观察面糊的状态。
通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出美味的粘米粉发糕啦！不仅健康营养，而且操作简单，非常适合新手尝试。快动手试试吧！
