家常美食，秘制蒜香排骨的做法
在忙碌的生活中，一道美味的家常菜总能带来满满的幸福感。今天，就来分享一款简单又诱人的秘制蒜香排骨做法。这道菜色香味俱佳，不仅适合家庭聚餐，还能让客人赞不绝口。
首先，准备好新鲜的排骨和大蒜。将排骨切成适当大小，用清水浸泡半小时，去除血水，这样可以让肉质更加鲜嫩。同时，将大蒜剥好备用，可以根据个人口味选择是否剁碎。
接下来是腌制环节。在一个大碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖和少许盐，搅拌均匀后放入排骨，确保每块排骨都裹上腌料。然后撒上一些切好的大蒜，再次搅拌，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少两小时，以便排骨充分吸收调料的味道。
腌制完成后，将排骨取出，平铺在盘中，剩余的腌料不要浪费，可以留作后续调味用。接着，将排骨放入蒸锅中，大火蒸约30分钟。期间可以检查一下排骨是否熟透，如果觉得不够软烂，可以适当延长蒸煮时间。
最后一步是炒制。热锅凉油，倒入腌制时剩下的腌料和大蒜，翻炒出香味后，再将蒸好的排骨倒入锅中，快速翻炒均匀，直至汤汁收浓即可出锅。
一道香气扑鼻的秘制蒜香排骨就完成了！摆盘时可以点缀一些葱花或香菜，既美观又能增添风味。这道菜色泽红亮，肉质酥烂，蒜香浓郁，每一口都能让人回味无穷。
无论是周末的家庭聚餐，还是朋友间的聚会，这道秘制蒜香排骨都是不错的选择。快动手试试吧，让家人和朋友们一起享受这份美味！
希望这篇文章能满足您的需求！
