巴斯大学的健康和营养专家团队与布里斯托大学、牛津大学医院信托基金、马斯特里赫特大学和 Teagasc 食品研究中心的同事合作发现，采用生酮饮食的人可能会出现 LDL 胆固醇水平升高、载脂蛋白 B 水平升高以及某些肠道细菌减少的情况。

在这项发表于开放获取网站《细胞报告医学》的研究中，志愿者进行了为期一个月的生酮饮食，以便研究人员可以研究其对他们身体的影响。

生酮饮食包括大幅减少碳水化合物的摄入，用肉类、奶制品、奶酪、鸡蛋和其他食物(如鳄梨)中的脂肪代替。先前的研究表明，遵守规则的人确实会，但这种饮食也可能导致其他健康问题，如营养不良、消化问题、肾结石以及长期的骨骼问题。

在这项新的研究中，研究小组怀疑这种饮食方式还可能导致低密度脂蛋白胆固醇水平升高，并可能导致其他问题。为了查明是否真的如此，他们进行了一项随机对照试验，招募志愿者进行一个月的饮食，然后进行医学评估以确定变化。