从字面意思 理解“扬汤止沸”，“扬汤”就是用汤勺把沸腾的水舀起来，又倒下去。

从物理学上来讲，这样做就加快了水的蒸发，而蒸发又具有致冷作用，使沸水的温度有所降低，这样就达到了“止沸”的目的。

不知道这样解释是否合理？。