黄瓜干是黄瓜经脱水后干制而成，因此它以色鲜、味香、质脆“三绝”而扬名。

龙筋黄瓜干适宜于腌、泡、拌、烧、炒、炖、熘等烹调技法，无论是单独成菜还是做配料，都能起到较好的效果。

黄瓜干在烹制前，先要用凉水浸12个小时，等它回软后才能使用。

烹调时，挤去黄瓜干的水分，改刀切成所需形状，即可下锅烹调。