备料：新鲜的牛肉切丝、用清水漂漂 2、新鲜的红萝卜及西芹洗净切丝 3、鲜姜切末、干辣椒切短烹饪：锅内到入色拉油至7层开。

加入鲜姜末、干辣椒快速爆炒牛肉丝起锅；然后爆炒红萝卜丝翻炒7-8下、加入西芹丝快速翻炒、最后加入牛肉丝后加醋、盐、鸡精起锅。