维生素B2，又叫核黄素，主要作用是维持皮肤、口腔和眼的健康，如果缺乏，常发生口角溃疡、舌炎、唇炎等病。

食物中以猪肝、鸡肝、鹌鹑蛋、菠菜和小米中居多，谷类含量不多。

每日需要量1一2毫克。

VB2（核黄素） 作用：辅酶组成成分，参与糖、蛋白质、脂肪的代谢，维持正常的视觉功能和促进生长。

A. 促进发育和细胞再生； B. 促进皮肤、指甲、毛发的正常生长； C. 帮助消除口腔、唇、舌的炎症； D. 增进视力，减轻眼睛疲劳。

缺乏：口部症状---唇炎、舌炎、口腔黏膜溃疡； 皮肤症状---丘疹或湿疹性阴囊炎、阴唇炎、阴道炎、脂溢性皮炎。

眼部症状---畏光，睑缘炎、角膜毛细血管增生等。

来源：动物肝和肾、蛋、奶、绿叶蔬菜、鱼、豆类。

摄入量：（1）成人1.2-1.7mg/天，妊娠期1.6mg/天， 哺乳期 前6个月，1.8mg/天 后6个月，1.7mg/天 （2）100-300mg/天。

副作用：没有。

过多：瘙痒、麻痹、灼热感、刺痛等。