陈酿的酒要放在陶罐中，上用棕盖置于阴凉的房内，经过较长时间缓慢的物化反应，其味更醇、其香更浓。

贮藏是白酒传统工艺中一道重要的工序，贮藏也可以说是一种特殊的工艺过程，这种过程是复杂的、缓慢的物化反应过程，是传统白酒生产工艺不可缺少的工序。

贮藏期的长短、贮藏容器材质的优良与否，与白酒储存后的质量密切相关。

白酒具有收藏价值的一般都是以历史悠久的有着相对优越的酿酒文化与技艺的白酒，具有传承的物质和文化效用。

收藏前需要实际了解白酒的背景和酿造文化，很多民间酒坊酿造的酒同样具有收藏价值，并不一定只有市面上的知名品牌的酒才有收藏价值。

扩展资料：白酒收藏的知识：1. 收藏白酒要从度数、类型、年份、数量和包装等方面入手。

一般来说，只有50度以上的白酒才有收藏价值。

在清香、酱香、浓香等不同类型的白酒中，又以酱香型白酒最适宜久藏，给人带来的口感享受也最好，饮用价值最高，收藏潜力也就越大。

2. 在生产年份上，以1986年以前的酒最具投资价值。

首先，当时处于计划经济体制时期，凭票供应的白酒都是纯手工打造，长期窖存后出厂，保证了白酒的品质。

同时，原材料粮食和水的纯天然性，保证了白酒的品质。

3. 数量和包装也是决定投资价值的重要因素。

供给有限、现存量越少的藏酒越珍贵。

拥有完整外包装的藏酒，包括酒盒、酒瓶、瓶身标签、瓶盖、瓶身装饰品等，更受藏界的欢迎，同时，包装要能体现精致的工艺和中华传统的酒文化为最佳。

参考资料：百度百科-白酒参考资料：人民网-高端白酒逆势升温 收藏从5方面入手。