降低胆固醇花生油可使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外，从而降低血浆中胆固醇的含量，能够帮助防治动脉硬化、高血压和冠心病等。

 2、增强记忆力 花生油中含有的维生素E以及一定量的锌元素、胆碱等成分，能够帮助增强记忆力，延缓大脑功能衰退，有效抗老化。

3、防治心脑血管疾病 花生油中含有的微量元素硒以及白藜芦醇能够帮助降低血小板聚集，有效预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病。

另外其还可能帮助防治肿瘤类疾病。

4、解除疲劳 花生油中含有较多的天门冬氨酸，具有很好的解除疲劳的作用。

5、维持体重减肥人士选择食用花生油，不会加重肥胖。

因为其中的果糖为左旋糖，比其它糖含更多羟基，不仅能被肝脏贮存，而且能很快被机体利用。

食用花生油能够帮助维持体重，辅助减肥。