取面粉定量于盆中，加入少许苏打粉（为使面更好的发酵，用酵母会出现酸味）。

加入一至两个蛋清，搅拌一下之后再慢慢的加水，同时用筷子或者其他东西搅拌一下。

直至发现盆内没有多余的干面粉时，稍微可以再加少许水，之后慢慢的将面揉成团。

仔细的揉一下，知道面团看起来很光滑时，放在案板上醒半小时。

之后就可以动刀切形下过了！。