有很多做法。

但是最传统的做法也是最好的做法。

因为不使用白醋这类合成的东西。

具体做法。

自来水烧沸。

放置冷却。

取干净的泡菜坛子。

泡茶坛子的坛口有水槽。

因为跑酸萝卜属于泡菜。

而泡菜里面的酸味是又一种厌氧菌产生的。

厌氧菌遇到空气会大量死亡。

导致泡菜腐败影响口味和身体健康。

把萝卜洗净切块。

大小自己看。

大了泡制起来不容易泡透。

控净水。

取干花椒少许。

多点也可以。

如果喜欢辣味。

可以加干的朝天椒节。

也可以加大料。

草果。

和小茴香。

当然也可以加桂皮。

但是桂皮色重。

影响白萝卜的颜色。

用干净的纱布包起来。

不论怎么样。

干花椒必须放。

还有生姜。

坛子洗净。

放入咸盐适量。

口味稍微重些。

兑入冷却的开水。

放入干花椒等的调料包。

放入萝卜。

最后洒少许白酒。

或者啤酒。

盖盖放置通风阴凉处。

七天以后就可以开坛享用了。

第一坛比较慢。

以后泡制起来会快很多。

如果你想泡制的快。

那么萝卜全部切两公分左右的厚片。

也可以放入袋装泡椒。

但是那东西里面有很多食品添加剂。