美国心脏协会流行病学与预防 | 发表的一项研究表明，在全球范围内，增加水果和蔬菜的消费可以节省数百万年因心脏病导致的残疾和过早死亡而损失的时间。生活方式和心脏代谢健康 2017 年科学会议。

研究人员利用营养调查和消费者支出调查以及之前关于水果和蔬菜摄入量低对心脏病风险影响的研究数据来计算伤残调整生命年(DALY)——心脏损失的健康年数——与疾病相关的残疾或死亡 - 195 个国家。总的来说，他们在 2015 年发现：

水果摄入量低导致 5730 万伤残调整生命年 (DALY);

蔬菜摄入量低导致 4460 万伤残调整生命年 (DALY);

由于水果摄入有限而导致的心脏病负担在卢旺达最低(5.1%)，在孟加拉国最高(23.2%);

由于蔬菜摄入量有限而导致的心脏病负担在朝鲜最低(5.9%)，在蒙古最高(19.4%)。

由于水果和蔬菜消费量较低，社会经济发展水平最高的国家心脏病负担最低。