导读 从脆脆的新鲜蔬菜到奶油般的美味甜点,我们都有不同的食物偏好。我们的味觉发展独特,受到遗传、文化和个人经历的影响。食物偏好在塑造我们...
从脆脆的新鲜蔬菜到奶油般的美味甜点,我们都有不同的食物偏好。我们的味觉发展独特,受到遗传、文化和个人经历的影响。
食物偏好在塑造我们的饮食习惯方面发挥着重要作用。富含糖、脂肪和盐的美味食物通常会吸引人们的味蕾并提供即时的满足感。然而,这些食物通常卡路里含量高,必需营养素含量低,导致体重增加,并增加身心健康状况的风险。
现在我们发现,您选择吃的食物不仅与您的身心健康有关,还与您的认知功能、大脑结构和遗传有关。
对快餐的普遍偏好可能导致全世界肥胖率的增加。据世界卫生组织 (WHO) 称,到 2022 年,全球八分之一的人患有肥胖症。自 1990 年以来,这一比率翻了一番。
肥胖不仅与2 型糖尿病和心血管疾病等疾病的风险增加有关,而且与精神健康障碍的风险增加 30-70%相关。
健康均衡饮食的好处
我们的新合作研究由中国复旦大学和英国剑桥大学发表在《自然心理健康》杂志上,该研究使用了来自英国生物银行的 181,990 名参与者的大样本来研究食物选择与认知功能、心理健康、新陈代谢之间的关系、脑成像和遗传学。