对酸奶等含有活膳食微生物的食品如何影响健康的广泛科学回顾表明，它对健康有益，同时指出了进行更多研究的前景。

研究人员审查了 282 篇出版物，涉及近 300,000 名测试对象，针对“食用活膳食微生物是否可以改善健康?”这一问题进行了审查。

研究显示，在酸奶和泡菜等微生物代谢活跃的案例中，“4 例报告呈阴性结果，56 例呈中性结果，66 例呈阳性结果”。

对于冻干活膳食微生物(代谢不活跃)，“2 例报告阴性结果，60 例报告中性结果，90 例报告阳性结果。”

对于益生菌研究，“6 项报告了负面结果，104 项报告了中性结果，141 项报告了积极结果。”

在上述审查中，分别有 52%、59% 和 58% 的调查取得了积极成果，这凸显了在这些领域开展更多研究的希望。

在这些研究中，71 项与胃肠道健康相关，69 项与免疫健康相关，36 项与心血管健康和代谢综合征相关，35 项与抗生素相关腹泻相关。

这项新研究“活膳食微生物对健康的影响：范围界定审查”着眼于 2000 年至 2023 年发表的研究，并发表在《食品科学杂志》上。该研究得到了 IAFNS 肠道健康营养委员会的支持。